The Making of 「焦糖脆皮蝴蝶酥」
簡單。焦糖脆皮蝴蝶酥
材料
。酥皮一塊
。沙糖適量
做法
。酥皮從冰隔取出，放約十分鐘至微微軟身就可以開始！
。將適量沙糖平均鋪滿酥皮面，掃平後用手輕輕壓下，待糖食入皮中，然後小心反過來，做相同步驟，鋪上沙糖！
。然後從兩邊向中間對摺或卷曲至中央位置，將左右兩邊對摺，輕輕按壓！若發現已經太軟身，就需要包好放回雪櫃雪硬一點才取出切塊會比較容易！
。張以卷曲好的酥皮條用刀以橫切面約1cm切片，鋪在焗盤的牛油紙上，用180～190度，焗20～25分鐘，焗完反轉再焗3分鐘即可！
